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Lecho fait maison

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Rien d’étonnant à ce que lecho pour l’hiver soit appelé un plat qui conserve toutes les couleurs et tous les goûts de l’été. Tous les légumes les plus frais et les plus brillants pouvant pousser dans votre jardin sont utilisés pour sa préparation. Vous pouvez, bien sûr, acheter des tomates au magasin, mais elles ne donneront pas autant de chaleur et de gentillesse que si elles étaient cultivées seules.

Variété de légumes et de recettes

En plus des tomates, qui sont considérées comme le composant principal du lecho, une variété de légumes est nécessaire pour sa préparation. Ce poivre, concombres, courgettes, carottes et plus. Le lecho fait maison se distingue précisément par une riche sélection de recettes et de méthodes de préparation. Chaque femme au foyer apporte quelque chose qui lui est propre et il en résulte une recette complètement différente. Comme vous l'avez déjà compris, cuisiner le leko à la maison est très simple.

Recettes Leko à la maison

Recette №1 Lecho de tomates vertes

Parmi toutes les recettes lecho, celle-ci amène les hôtesses à un certain plaisir. Qui aurait pu penser qu'une préparation aussi délicieuse pourrait se transformer en tomates vertes sans goût? Rendez-le facile.

Les principaux ingrédients

  • Tomates vertes - 0,75 kg. Absolument toutes les variétés feront l'affaire.
  • Poivre et oignon bulgares - 0,25 kg chacun.
  • Carotte - 0,35 kg.
  • Goûter un peu de sel et de sucre.
  • ½ tasse d'huile de tournesol.
  • Vinaigre 9% - cuillère à soupe.
  • Sauce tomate - 250 ml.
  • Plusieurs grains de poivre noirs.

Comment faire cuire:

Cette quantité d'ingrédients est suffisante pour préparer 1,6 kg de leko à la maison pour l'hiver. Avant de commencer le travail, tous les composants sont bien nettoyés et propres.

  1. La phase préparatoire - coupez en 2 ou 4 tranches chaque tomate, poivrons et oignons coupés en demi-anneaux. Nous prenons une grande râpe et trois carottes.
  2. La prochaine étape est la préparation de lecho pour l’hiver. Mettez la casserole sur le feu.
  3. À son tour, nous y déposons tous les légumes préparés.
  4. Verser le jus de tomate sur le dessus.
  5. Dans une casserole bien fermée à feu doux, les légumes doivent être cuits pendant environ 1,5 heure. N'oubliez pas au moins parfois d'interférer avec le plat pour éviter de le brûler.
  6. Lorsque le moment est venu, ouvrez le couvercle et essayez les légumes pour être prêts. Maintenant, ils doivent être salés et sucrés, ajoutez le poivre préparé.
  7. Après 10 minutes, ajoutez le dernier ingrédient - le vinaigre et mélangez la masse.
  8. Les banques sont stérilisées et laissées sécher. Pose de lecho de tomates sur les berges.

Recette numéro 2 Letcho de tomates et poivrons

Ce chef-d'œuvre d'hiver plaira à ceux qui n'aiment pas les ébauches au vinaigre. Cela ne fait pas partie du plat.

Lecho de tomates et poivrons - le plus populaire parmi tous les types de ce plat. Grâce à ses ingrédients principaux, il est obtenu avec une couleur très riche et sert de décoration pour toute table de vacances. Alors, réfléchissez à la manière de cuisiner le leko selon cette recette.

Les principaux ingrédients

  • 1 kg de poivre et 1,5 kg de tomates.
  • 2 pièces clou de girofle, poivre noir et piment de la Jamaïque.
  • 1 cuillère à soupe l sel et 3 c. sable de sucre.

Le processus de cuisson du lecho.

Les préparations faites maison devraient plaire aux adultes et aux enfants. Il est préférable pour les petits mangeurs de choisir des recettes sans vinaigre. C'est beaucoup plus utile, et stocké pas pire.

Si vous prenez tous les ingrédients énumérés dans la liste ci-dessus, la production prête pour l'essorage sera d'environ 2,2 litres. Le nombre de tomates peut être comparé aux poivrons si l’hôtesse le souhaite.

Pepper choisir n'importe lequel. La chose la plus importante - plus elle sera charnue, plus elle sera délicieuse. N'oubliez pas que les graines sont nécessairement enlevées.

Couper le poivre de la manière qui vous convient. Ne coupez pas trop bien, sinon tout dépend de votre imagination.

Nous commençons donc à préparer l'hiver.

  1. Les tomates blanchissent. Ils doivent être pelés, couper la tige et coupés en 2-3 morceaux.
  2. Couper les poivrons en morceaux moyens.
  3. Nous prenons un mélangeur - hôtesse moderne est très difficile à faire sans cet appareil de cuisine. Moudre les tomates. Mettez la purée de pommes de terre sur le feu et attendez qu'elle épaississe légèrement. Cela arrivera dans environ 10 minutes. Ne pas oublier de remuer et d'enlever la mousse, le cas échéant.
  4. Ajoutez du poivre, des épices à la masse, mélangez le tout et couvrez avec un couvercle. Au bout de 10 minutes, ajoutez le reste des ingrédients à la liste.
  5. Il est nécessaire de maintenir le mélange au feu pendant environ 15 minutes sans ouvrir le couvercle. Pendant la préparation de la tomate lecho, préparez les bocaux.
  6. Déversement et roulement des banques.

Recette numéro 3 Lecho de tomates, poivrons et concombres

Remplissez votre livre de recettes avec un autre - lecho fait maison avec des concombres. Le goût très intéressant et la texture du plat en font le centre d'attention sur la table de vacances.

Les principaux ingrédients

  • Comme composant principal, nous prenons 1 kg de concombres.
  • Tomates et poivrons - 500 gr. Le poivre n'est pas tranchant, il vaut mieux prendre le bulgare.
  • Sel - 40 gr.
  • Sucre - 100 gr.
  • Quelques gousses d'ail.
  • Huile végétale - 60 ml.
  • Vinaigre 9% - 60 ml.

Comment cuisiner

  1. Broyer les tomates dans la purée de pommes de terre de quelque façon que ce soit et les envoyer à la poêle.
  2. Couper en petites lanières de poivrons, les concombres se sentiront bien dans les rondelles de recette.
  3. Tous les arômes et ingrédients sont envoyés à la masse de tomates. Environ 15 minutes après avoir fait bouillir le mélange, vous pouvez ajouter des concombres et des poivrons. Après avoir ajouté tous les légumes, le lecho est préparé pendant 6 à 8 minutes supplémentaires.
  4. Il est nécessaire de renverser dans des canettes directement chaudes. Les banques et les couvercles sont préalablement stérilisés.

Le lecho préparé pour l'hiver ravira votre ménage avec son goût.

Recette № 4 Lecho aux aubergines

Les aubergines sont depuis longtemps aussi populaires et aimées que les courgettes. Ils ont un goût agréable, rapide à préparer. Pour cuisiner le leko, nous avons besoin de:

  • 1 kg les carottes.
  • 1 kg poivrons.
  • 3 kg aubergine
  • 10 pièces ampoules.
  • 1 ail.

Séparément pour verser:

  • Sucre et huile de tournesol - 0,3 kg.
  • Sel - 3 cuillères à soupe.
  • Vinaigre 9% - un peu moins d'une cuillère à soupe.

Le processus de cuisson.

  1. Le processus préparatoire. L'aubergine peut donner de l'amertume. Pour éviter cela, ils doivent être trempés pendant 2-3 heures dans de l'eau fraîche.
  2. Pendant que les aubergines sont trempées, les poivrons sont nettoyés et coupés en lanières.
  3. Couper l'ail avec un couteau en petits morceaux et l'envoyer immédiatement aux légumes. Pendant la cuisson, ils en absorberont tous les arômes, ce qui rendra le lecho encore plus parfumé.
  4. Préparer séparément la marinade. Pour ce faire, tous les composants de la liste sont envoyés à la casserole et à l'ébullition.
  5. Mélange de légumes est versé marinade, mettre sur le feu. Faire cuire environ une heure.

Lorsque l'apéritif est prêt, il peut être versé dans des canettes.

Recette №5 Lecho avec des tomates et du riz pour l'hiver

Si vous souhaitez préparer un en-cas plus satisfaisant, que vous pouvez mettre sur la table comme plat principal, vous trouverez certainement la recette du lecho avec du riz.

Pour la cuisson, il est nécessaire de prendre à parts égales des poivrons, des oignons et des carottes bulgares - seulement 500 grammes chacun, ainsi que des tomates de 3 kg. La quantité totale de riz à récolter est de 1 kg. Pour les caractéristiques gustatives, ajoutez un verre de sucre et une demi-tasse d'huile végétale. Bien qu'il n'y ait pas de sel dans la recette, vous pouvez l'ajouter, ainsi que diverses épices.

  1. Lavez le riz à l'eau courante, versez de l'eau bouillante et laissez-le sortir sous une serviette chaude.
  2. Avec les tomates enlever la peau. Pour ce faire, ils sont immergés pendant quelques secondes dans de l'eau bouillante. Après cela, nous obtenons une masse homogène dans un mélangeur.
  3. La masse de tomates pendant environ une heure sera mijotée à feu doux.
  4. Pendant ce temps, hachez les oignons et les carottes. Ce dernier peut être râpé sur demande.
  5. Au bout d'une heure, ajoutez tous les autres ingrédients aux tomates. Environ 40 minutes, le mélange va mijoter. Ensuite, il peut être aménagé sur les rives.

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