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Adjika génial pour l'hiver

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En été, il faut non seulement avoir le temps de se détendre, mais aussi de préparer de savoureuses préparations pour l’hiver. Le préféré de nombreuses femmes au foyer est l'adjika. Il ne s'agit pas seulement d'une sauce épicée, mais également d'une excellente collation, ainsi que d'un complément à de nombreux plats et plats d'accompagnement. Oui, il suffit de tartiner du pain frais pour préparer un délicieux en-cas. La plupart des ménagères cuisinent beaucoup de adzhika, car il diverge rapidement. Par conséquent, vous pouvez essayer plusieurs options pour sa préparation. Dans cet article, nous verrons des recettes inhabituelles tout simplement géniales, adjika. La première option est préparée avec des pommes et la seconde avec des courgettes. D'accord, très intriguant.

Adjika génial avec des pommes

Les meilleures recettes de préparations pour l'hiver sont généralement transmises de génération en génération. C’est à ces crises que l’on peut attribuer la recette suivante. Il s'avère que ce plat est assez épicé. Mais comme vous le savez, tout le monde n’aime pas la nourriture épicée. Par conséquent, la quantité de poivre amer peut être modifiée en fonction de ses préférences gustatives et de son état de santé. Ceux qui ont mal au ventre, il est préférable de refuser les aliments épicés.

Attention! Il est préférable de nettoyer le piment pour adjika avec des gants jetables afin de protéger votre peau des brûlures.

Donc, pour la préparation de cette ébauche, nous devons préparer les composants suivants:

  • 5 kilogrammes de tomates mûres;
  • 1 kilogramme de carottes;
  • 1 kilo de poivron;
  • 8 morceaux de piment rouge;
  • 1 kilogramme de pommes de taille moyenne;
  • 250 grammes d'ail pelé;
  • 0,5 litre d'huile végétale;
  • 6 cuillères à soupe de sucre cristallisé;
  • 4 cuillères à soupe de sel.

La préparation d'un tel adjika ne prend pas beaucoup de temps, ce qui constitue son principal avantage. La première étape consiste à laver et peler tous les légumes. Les tomates peuvent être trempées dans de l'eau bouillante et peler. Mais vous pouvez également manquer ce moment, car après le broyage, il n’est presque pas ressenti. Nous enlevons la tige et la moelle du poivron, écrasons soigneusement toutes les graines. Les pommes sont coupées en 4 parties et retirent également le noyau. Peler sur les pommes peut être laissé. Nous nettoyons les carottes et les lavons à l'eau courante.

Maintenant, tous les ingrédients préparés (carottes, poivrons, pommes et tomates) sont hachés avec un hachoir à viande ou un mélangeur. Nous mélangeons la masse préparée et mettons sur un petit feu. Dans cette forme adjika cuit pendant environ 2 heures. Vous pouvez maintenant ajouter d'autres composants.

C'est important! De temps en temps beaucoup d’agitation, pour qu’elle ne colle pas au fond de la casserole.

L'ail devrait être haché avec un couteau ou un mélangeur. L'ail préparé, le sucre cristallisé, l'huile végétale et le sel sont ajoutés à l'adjika en ébullition. Maintenant, il reste à faire bouillir la billette pendant encore 10 minutes et vous pouvez procéder à la couture. Vous n'avez pas besoin d'éteindre le feu. Un adjika toujours en ébullition est versé dans des récipients préparés et roulé. Les banques avant cela doivent être soigneusement lavées et stérilisées.

De cette portion, on obtient 14-15 bidons d'un demi-litre. Si vous avez besoin de plus ou moins d'adzhika, changez le nombre d'ingrédients en conséquence. Si vous roulez la pièce dans des canettes de 700 grammes, vous obtenez environ 10 pièces.

Adjika kick-ass avec courgettes

La recette suivante n'est pas moins étonnante et inhabituelle. Les principaux ingrédients de cet adjika sont les courgettes. N'ayant pas de goût prononcé, ils peuvent facilement absorber le goût plus saturé des autres ingrédients. Ainsi, vous pouvez augmenter le nombre de plats cuisinés et lui donner une saveur particulière.

Considérons maintenant la liste des ingrédients nécessaires:

  • 1 kilo de courgette;
  • 150 grammes de poivron;
  • 0,5 kg de tomates mûres;
  • 150 grammes de carottes;
  • 1-2 poivrons rouges amers;
  • 4 cuillères à soupe de pâte de tomate;
  • 60 ml d'huile végétale;
  • 2 têtes d'ail;
  • 30-40 ml de vinaigre de table à 9%;
  • 50 à 60 grammes de sucre cristallisé;
  • sel de cuisine au goût.

Comme vous pouvez le constater, le plus dans ce plat est la courgette. Pour ce faire, choisissez le jeune fruit sans graines. Si les courgettes ont une peau plutôt dense, il est préférable de nettoyer les fruits avant la cuisson. Le piment dans le plat et vous ne pouvez pas ajouter, ou l'ajouter un peu. Le goût adjika n'en souffrira pas, car l'ail lui donnera un goût déjà piquant.

La préparation de la pièce comprend les étapes suivantes:

  1. Tout d’abord, nettoyez (si nécessaire) et coupez les courgettes. La taille des morceaux n'a pas d'importance, tant qu'ils sont placés dans un hachoir à viande ou un mélangeur. Vous pouvez également couper les fruits en 4 morceaux dans le sens de la longueur, puis les couper en tranches.
  2. Ensuite, nettoyez, lavez et coupez des morceaux de carottes au hasard.
  3. Mon poivre bulgare, couper le coeur et hacher.
  4. Moudre les tomates. Avant cela, vous pouvez retirer la peau du fruit. Pour ce faire, les tomates sont placées quelques minutes dans de l’eau bouillante, puis transférées dans de l’eau froide. Maintenant, la peau est facilement retirée des tomates.
  5. Moudre tous les légumes préparés avec un mixeur ou un hachoir à viande. La masse préparée est transférée dans le plat préparé et allumée sur un petit feu. Après ébullition, l'adjika est bouilli pendant 20 minutes supplémentaires. Pendant tout ce temps, il faut souvent remuer la masse pour qu'elle ne colle pas aux parois de la casserole.
  6. Après 20 minutes, ajoutez la pâte de tomate, le sel de table, le sucre en poudre, ainsi que les piments forts hachés. Ensuite, versez de l'huile végétale dans la masse et laissez cuire encore 10 minutes.
  7. Maintenant, vous devez ajouter au mélange de l'ail finement haché et cuire pendant cinq minutes.
  8. À la fin, on verse 9% de vinaigre dans l'adjika, mélangez bien, attendez qu'il bout à nouveau et qu'il s'éteigne.
  9. Maintenant, la masse est versée dans des bocaux stérilisés et des couvercles roulés. Après cela, les flans doivent être retournés et enveloppés dans un objet chaud (une couverture ou une serviette) avant qu'ils ne refroidissent complètement.

Pour le sertisseur adzhiki, utilisez des récipients stérilisés propres. Cela signifie qu'avant d'utiliser les bocaux, ils doivent être soigneusement lavés à la soude, puis maintenus dans de l'eau bouillante ou dans un four préchauffé. Immédiatement après le refroidissement, l'adjika est transféré dans un endroit froid pour un stockage ultérieur en hiver.

Conclusion

Comme nous avons pu le constater, des billettes savoureuses et originales peuvent être préparées rapidement et facilement. Adjika génial peut être fabriqué à partir des légumes et des épices les plus simples. Les recettes ci-dessus montrent que, pour cela, vous pouvez utiliser des composants inhabituels pour l’adzhika, tels que les courgettes et les pommes. En général, n’ayez pas peur des expériences audacieuses. Généralement, les chefs-d'œuvre culinaires naissent de cette façon.

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