La plupart des jardiniers cultivent des pommes de terre dans leurs parcelles. Et est-il possible d'imaginer la table du peuple russe sans les excellents plats de pommes de terre? Il semble que la réponse est évidente. Mais pour pouvoir déguster les plats de ce légume, il faut le conserver jusqu'à la nouvelle récolte.
Chaque personne a ses propres secrets de stockage des plantes-racines. Certains pensent que les pommes de terre non lavées sont mieux conservées, tandis que d'autres soutiennent qu'il faut les laver, sinon elles deviendront un terrain fertile pour les bactéries et les germes. Laquelle de ces affirmations est vraie? Cet article répondra à la question de savoir s'il faut laver les pommes de terre avant de les stocker.
Avantages et inconvénients des pommes de terre lavées
Afin de jeter un regard objectif sur cette question, cet article examinera à la fois les avantages de la conservation des pommes de terre lavées et leurs inconvénients. Une chose est claire: les pommes de terre doivent être stockées au sec. Que les racines aient été lavées ou non est sans importance. La température de l'air dans la pièce où sont stockés les tubercules de pomme de terre et l'humidité de l'air joue un rôle important. Ainsi, la température ne doit pas être supérieure à + 5 ° C ni inférieure à +2 ºС. L'humidité doit être comprise entre 80 et 91%. Pour atteindre ces indicateurs, il est nécessaire d'installer une ventilation à air pulsé dans la cave.
Les avantages de la conservation des pommes de terre lavées
Chaque méthode de stockage a ses avantages. Par conséquent, nous vous suggérons de considérer les avantages de la conservation des pommes de terre lavées:
- Sur les pommes de terre lavées, les défauts sont immédiatement visibles. Ainsi, vous pouvez retirer immédiatement les tubercules infectés et endommagés, tout en protégeant le reste des pommes de terre. C'est-à-dire que grâce au lavage, vous pouvez faire un meilleur tri des pommes de terre.
- Si vous lavez les pommes de terre, il y aura une présentation. C'est plus agréable de travailler avec elle en train de cuisiner.
- Il faut beaucoup moins de temps pour nettoyer la cave après y avoir rangé les pommes de terre lavées.
- Après avoir lavé les tubercules, ils peuvent être traités avec une solution de sulfate de cuivre ou de chaux éteinte pour éviter la détérioration des légumes.
Revers de la pièce
Chaque méthode de stockage a un revers de la médaille et, dans un souci d'honnêteté, vous devez également en discuter:
- Si, lors du processus de lavage, la pelure est endommagée et que les tubercules ne sont pas suffisamment secs, ils se détérioreront naturellement plus rapidement.
- Si nous lavons les pommes de terre avant de les mettre dans la cave, la préparation des tubercules pour le stockage prendra plus de temps.
- Afin de laver les pommes de terre avant de les entreposer, vous devez dépenser beaucoup d'eau.
- Pour sécher les pommes de terre lavées, vous devez allouer suffisamment d’espace, ce qui n’est pas toujours possible.
- Si les pommes de terre ont été lavées, il faudra laisser plus de temps au séchage. Ceci est important car sinon, les tubercules vont pourrir à cause de l'excès d'humidité. Dans le processus de séchage des pommes de terre de temps en temps, il convient de les retourner afin qu'elles sèchent uniformément.
- Certains jardiniers croient que lors du lavage des tubercules, la couche naturelle est perturbée, ce qui protège les légumes de la détérioration.
Comment laver les pommes de terre
Comme réservoir pour laver les tubercules de pommes de terre peut être un bain ou une grande casserole. Il est souhaitable que le récipient utilisé pour laver les pommes de terre ne soit pas utilisé auparavant pour d'autres besoins domestiques, en particulier pour le lavage.
Ensuite, vous devez remplir les pommes de terre dans le bain et les verser avec de l’eau à la température ambiante. Chaque tubercule est soigneusement lavé, sans compromettre l'intégrité de la peau. Au cours du processus de lavage, les pommes de terre blessées et malades sont jetées. En outre, à ce stade, vous pouvez trier les tubercules - gros à manger et petits - à planter l’année prochaine.
Si vous lavez les pommes de terre dans un récipient, vous devrez changer l'eau plusieurs fois jusqu'à ce qu'elle devienne transparente. Vous pouvez également laver les tubercules de pomme de terre à l'eau courante. Sur une surface préalablement préparée, les légumes lavés doivent être disposés en une ou deux couches au maximum. En tant que substrat pour le séchage des pommes de terre sur le sol, il peut servir de tôle métallique, de carton, de polyéthylène ou de tissu. L'essentiel est que les tubercules n'entrent pas en contact avec la terre humide.
S'il fait chaud, 3 heures suffiront pour sécher les tubercules. Dans le même temps, vous devez retourner les pommes de terre au moins trois fois. À des températures plus froides, le séchage peut prendre jusqu'à 8 heures. Il n'y a pas de temps précis, il est important que les pommes de terre deviennent sèches. Ensuite, il peut être plié dans des boîtes et emmené dans un endroit sombre.
Après 10-14 jours, le rejet des tubercules doit être répété. Après cela, les pommes de terre sèches et lavées peuvent être attribuées à la cave. Il est préférable de stocker les tubercules de pommes de terre dans des boîtes en bois ou des sacs en jute naturelle.
Boîte pour stocker les tubercules
Il n'est pas nécessaire d'acheter des boîtes. Ils peuvent être fabriqués indépendamment des planches ou des planches en bois. Pour conserver les pommes de terre mieux, les boîtes doivent être doubles, c'est-à-dire qu'une petite est insérée dans la plus grande. Dans ce cas, vous pouvez être sûr à 100% que les tubercules n'entrent pas en contact avec le sol. Le fond et le couvercle de la boîte doivent être doubles. Les vides entre les boîtes peuvent être remplis de sciure de bois ou de mousse.
De l'extérieur, la boîte doit être rembourrée. Cela peut être fait avec un morceau de galvanisation, de linoléum, de plastique ou de peinture d'éléments en bois. Toutes ces actions vous aideront à protéger les pommes de terre de l'humidité.
Conteneur thermique
Si vous habitez dans un appartement et que le seul endroit pour stocker des pommes de terre est un balcon, si vous ne pouvez pas construire de boîte vous-même, vous pouvez acheter un conteneur thermique spécial.
Cette conception est essentiellement un double sac en tissu résistant utilisé pour coudre des tentes. En tant qu'appareil de chauffage, le puissant produit de synthèse pour hiver est utilisé. Ce conteneur thermique fournit également un chauffage électrique, fournissant une température constante à l'intérieur, variant entre + 1 + 7 ºС. Un tel dispositif s'intégrera très bien à l'intérieur du balcon, car il a un aspect attrayant. De plus, vous pourrez ainsi protéger vos pommes de terre du gel, même lors des gelées les plus sévères.
Quelques conseils utiles
Les conseils suivants vous aideront à économiser les pommes de terre jusqu'au printemps sans effort:
- Si vous mélangez les tubercules de pomme de terre avec de l'absinthe amère sèche ou une larme courante, vous pouvez protéger les pommes de terre de la pourriture.
- Les plantes produisant des phytoncides allongent la durée de conservation des pommes de terre. De nombreux résidents d'été peralazhivaya tubercules de branches de sapin ou de pin ou de feuilles de rowan.
- Si vous mettez de la fougère ou du sureau dans les boîtes avec les pommes de terre, elles pourriront moins, ce qui signifie qu'elles resteront jusqu'à la nouvelle récolte.
- La menthe retarde le processus de baguage des pommes de terre. Si elle met les tubercules, les cernes apparaîtront beaucoup plus tard.
- Dans un appartement à la température ambiante, vous pouvez conserver les pommes de terre pendant 2 à 3 semaines si vous les pliez dans un sac en polyéthylène et les attachez bien.
Donc, laver ou ne pas laver les pommes de terre avant de les ranger, c'est à vous de décider. Dans la méthode, il y a à la fois des avantages et des inconvénients. L'article contenait une analyse objective de ce problème, mais afin d'élargir nos connaissances, nous vous proposons de regarder en plus la vidéo:
