Recettes

Tomates cerises pour l'hiver dans les banques

Pin
Send
Share
Send
Send


Les tomates cerises marinées sont une collation incroyablement savoureuse pour la table d’hiver, car les petits fruits sont complètement trempés. Rouler, stériliser les pots, et sans pasteurisation. Les tomates au raisin se marient bien avec diverses épices et fines herbes.

Comment faire mariner les tomates cerises

Les petites tomates rouges ou jaunes, idéalement rondes ou oblongues, sont fermées selon différentes recettes.

Puis-je faire mariner des tomates cerises

Les petits fruits ont les mêmes propriétés bénéfiques que les gros. Ces variétés sont délicieuses, car elles contiennent initialement une grande quantité de sucres. Les tomates cuites augmentent la quantité de lycopène, un antioxydant précieux.

Attention! Les pots par litre nécessitent environ 700 à 800 grammes de fruits et 400 à 500 ml de marinade. Pour les petits récipients d'un demi-litre - 400 g de légumes et 250 ml d'eau.

Algorithme approximatif pour la mise en conserve de tomates cerises:

  • lavage de cerise;
  • pédoncules coupés ou partants;
  • toutes les tomates à l'endroit de leur séparation sont percées d'une aiguille pour mieux s'imprégner de la coulée et la peau ne se déchire pas;
  • les ingrédients restants sont triés, nettoyés, lavés, coupés;
  • le persil, l'aneth, la coriandre, la menthe, le basilic, le céleri ou le raifort, les herbes et les feuilles placées au fond du plat ou remplies de tiges entre les petites tomates sont ajoutées au goût;
  • verser 1 ou 2 fois de l'eau bouillante pendant 5-30 minutes, il est possible de refroidir;
  • sur la base du liquide épicé résultant, préparer la coulée.

Le vinaigre est versé soit à la fin de la marmite, soit directement dans les légumes. Par boîte de 1 litre de 1 cuillère à soupe de vinaigre à 9%, sur un petit demi-litre - 1 dessert ou une cuillère à thé.

Stérilisation Tomates Cerises

Certaines recettes de petites tomates marinées nécessitent une stérilisation. Souvent, les hôtesses s'en passent. Il est préférable de suivre des conseils éprouvés.

  1. Dans un bol ou une cuvette spacieuse, l'eau est chauffée. Au fond d'une boîte de conserve se trouve un support en bois ou en métal, une couche de serviettes.
  2. Non roulé, mais les bidons couverts avec les tomates versées avec la marinade chaude sont mis dans une bassine avec de l'eau de la même température sur un feu faible.
  3. Amener l'eau dans le bassin à ébullition lente.
  4. Les récipients d'un demi-litre sont stérilisés pendant 7 à 9 minutes d'eau bouillante dans le pelvis et de 10 à 12 minutes.
  5. Ensuite, tournez les bouchons, pré-bouilli pendant 5-9 minutes.
  6. Le point important est la pasteurisation ultérieure passive. Conteneurs roulés: ceux qui sont stérilisés et fermés sans stérilisation - retournez, enveloppez la couverture et laissez-la refroidir.

Remarque! Un simple versement, préparé à partir du calcul: pour 1 litre d'eau - 1 cuillère à soupe de sel, 1,5 à 2 cuillères à soupe de sucre, 2 à 3 grains de piment noir et de piment de la Jamaïque, 1 à 2 feuilles de laurier - laissez bouillir pendant 10 à 14 minutes.

La recette classique des tomates cerises en pots de litre

Préparer:

  • tête d'ail hachée;
  • piment frais 2-3 lanières;
  • 1-2 parapluies d'aneth.

Étapes de cuisson:

  1. Mettez les légumes dans des bocaux.
  2. Remplir une fois avec de l'eau, la deuxième - marinade et rouler.

Tomates cerises marinées sans stérilisation

Pour chaque contenant de 1 litre, les épices sont sélectionnées au goût:

  • ail - une demi-tête;
  • ¼ de morceau de raifort;
  • 2 branches de céleri;
  • 2-3 bandes de piment frais;
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre.

Processus de cuisson:

  1. Les légumes insistent dans de l’eau bouillante pendant 9 à 11 minutes.
  2. Marinade Bay, à proximité.

Pickle Tomates Cerises Recette Pickle

Les tomates cerises marinées à l'acide citrique (une demi-cuillère à thé par 1 litre d'eau) ne nécessitent pas l'ajout de vinaigre et d'épices.

Sur un pot de litre, prenez une cuillère à thé de sel avec une petite colline.

  1. Mettez les légumes dans un récipient, le sel est versé sur le dessus.
  2. La quantité calculée d'acide citrique est ajoutée à de l'eau froide non bouillie et remplie de petits cylindres.
  3. Mettez dans un bol pour la pasteurisation.
  4. Chauffer à feu vif. Lorsque l'eau bout, passez au petit. Faire bouillir pendant 30 minutes.

Certaines hôtesses dans cette recette mariner sans acide citrique.

Comment rouler des tomates cerises avec des feuilles de raifort et de l'aneth

Pour tout petit conteneur, vous aurez besoin de:

  • 1 gousse d'ail tranchée;
  • 1-2 clous de girofle astérisque;
  • ¼ feuille de raifort vert;
  • 1 parasol vert à l'aneth.

Algorithme de cuisson:

  1. Eau bouillante, légumes et épices ont été versés pendant un quart d'heure.
  2. De la marinade liquide parfumée et égouttée.
  3. Capacité remplie.

Tomates cerises marinées aux verts

Pour un petit pot d'un demi-litre, préparez:

  • 2 brins de persil, coriandre et aneth;
  • gousse d'ail;
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre.

Etapes de cuisson:

  1. Dépliez les fruits et les légumes verts.
  2. Préparez-vous à remplir pour goûter.
  3. Stérilisé et roulé.
Astuce! Les petites tomates ont l’air exquis dans de petits contenants.

Tomates cerises marinées en hiver avec clou de girofle et cumin

Dans des bidons d'un demi-litre, préparez:

  • graines de cumin - une cuillère à café incomplète;
  • étoile étoile;
  • une gousse d'ail.

Cuisson:

  1. Faites cuire les légumes à la vapeur avec de l'eau bouillante pendant un quart d'heure.
  2. Dans chaque petite bouteille, versez une cuillère à thé de vinaigre avant de verser.
  3. Roulé.

Comment fermer des tomates cerises avec du raifort et des graines de moutarde

Les légumes verts et les légumes sont collectés pour une bouteille d'un litre:

  • paprika pod;
  • raifort - ½ feuille;
  • une demi-tête d'ail;
  • une demi-cuillère à soupe de graines de moutarde;
  • inflorescence aneth.

Étapes:

  1. Mettez les légumes et les épices.
  2. Cuire à la vapeur deux fois avec de l'eau bouillante pendant 5 minutes.
  3. Remplir la marinade pour la troisième fois, fermer.

On pense que le goût des tomates cerises marinées dans cette recette est comparable à celui d'un magasin.

Délicieuses tomates cerises, marinées à l'ail

Pour le marinage de petites tomates épicées par litre de capacité, vous devez prendre beaucoup d’ail - 10 à 12 grosses gousses. Ils doivent être goûtés ou coupés (les cornichons et les légumes sont alors imbibés d'une odeur d'ail épicée) ou laissés entiers.

  1. Lay épices et tomates.
  2. Faire bouillir pendant 5 minutes.
  3. Remplir remplir, rouler.

Récolte de Tomates Cerises: Recette avec Oignons et Poivrons

Cette recette de tomates cerises au vinaigre est également appelée «doigts de doigts».

Pour un petit récipient d'un demi-litre, collectez:

  • ½ oignon et poivron;
  • un peu de persil;
  • 2-3 gousses d'ail tranchées;
  • graines de moutarde - une cuillère à café.

En litres, ajouter:

  • sucre - quatre cuillères à soupe;
  • sel - une cuillère à soupe avec une colline;
  • 9% de vinaigre - une cuillère à soupe;
  • une feuille de laurier;
  • 1-2 grains de poivre noir.

Cuisson:

  1. Les poivrons et les oignons sont coupés en larges lanières ou en rondelles.
  2. Insister sur le petit fruit deux fois 15 minutes.
  3. Remplir un remplissage épicé épicé la troisième fois, tournez.
C'est important! Des épices sont ajoutées aux épices: grains de poivre, piment de la Jamaïque et noir, clou de girofle, cardamome, graines de carvi, coriandre, feuille de laurier et autres.

Tomates cerises pour l'hiver avec piments forts et coriandre

Sur les petites cartouches d'un demi-litre, vous aurez besoin de:

  • une demi-gousse de poivron;
  • petit piment;
  • 2-4 tranches d'ail, le persil et l'aneth;
  • 10 grains de coriandre;
  • deux astérisques oeillets;
  • une demi-cuillère à café de moutarde.

Cuisson:

  1. Le poivre est nettoyé des grains, coupé doux.
  2. Les gousses d'ail sont laissées intactes.
  3. Versez les légumes dans de l'eau bouillante pendant une demi-heure, puis faites mariner et essorez.

Tomates cerises marinées douces: recette avec photos

Lorsque vous faites mariner de petites tomates dans cette version, il n'y a pas d'épices, à l'exception du vinaigre:

  • 1 poivron haché;
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre à 9%.

Pour verser sur 1 litre peut prendre 1 cuillère à soupe. l sel et 2,5 c. l sucre

  1. Petits fruits avec du poivre verser de l'eau bouillante pendant 15 minutes.
  2. Préparez la marinade à partir du liquide égoutté, remplissez-les de pots et roulez-les.

Rouler les tomates cerises à l'estragon

En même temps que cette épice avec une odeur spéciale dans la marinade pour petits fruits, dans un pot de 1 l, n'ajoutez pas le poivre et les clous de girofle:

  • 2-3 brins de basilic, persil, estragon (dans un autre l'herbe est appelée estragon), petites inflorescences d'aneth;
  • 3-4 gousses d'ail entières pour le piquant.

Algorithme de préparation:

  1. Mettez les légumes.
  2. Versez de l'eau bouillante deux fois, pour la troisième fois, remplissez les rives de marinade et fermez.

Tomates cerises marinées et salées pour l'hiver: une recette à la cardamome et aux légumes verts

Une bonne idée est de décaper les petites tomates avec cette épice. La fraîcheur acidulée de la cardamome donne une saveur particulière au pot, aux petits fruits de tomates et autres légumes.

Sur la capacité de 0,5 l, prenez:

  • 2 gousses d'ail entières;
  • 2-3 demi-rondelles d'oignons;
  • 3 lanières de piment doux;
  • plusieurs rondelles de piment frais;
  • 2-3 branches de céleri et de persil.

Lors de la cuisson du pot, le petit pot calcule:

  • 2 grains de poivre noir et de girofle;
  • 1 gousse de cardamome par 2 litres de marinade (ou ½ c. À thé d'épices moulues) et de feuille de laurier;
  • 1 dess. l sel sans colline;
  • 1 cuillère à soupe l sucre avec une petite lame;
  • 2 dess. l vinaigre de cidre, qui est versé après 15 minutes de cuisson de la marinade.

Cuisson:

  1. Mettez les légumes et les herbes dans des bocaux.
  2. Versez de l'eau bouillante pendant 20 minutes.
  3. Pour cuire la marinade, remplissez les récipients à fond et fermez-les.

Tomates cerises marinées au basilic

Sur un litre, ne mettez pas plus de 2-3 branches de basilic foncé ou vert, sinon les petites tomates peuvent absorber trop de son amertume.

En plus de l'assaisonnement frais, vous devez:

  • tête d'ail;
  • ½ gousse de piment;
  • épices sèches en option.

Processus de cuisson:

  1. Une tranche d'ail et une petite cosse de piment coupé en deux, retirez les pépins.
  2. Une cuillerée de sel et de vinaigre est ajoutée aux légumes.
  3. Remplissez le récipient jusqu'au cou avec de l'eau bouillante et stérilisez-le pendant 15 minutes.

Tomates cerises marinées à la feuille de framboise

Pour une capacité de 0,5 litre préparée:

  • 1 feuille de framboise;
  • 1 grosse gousse d'ail non coupée.

Étapes:

  1. Vers le bas, empilez d'abord la feuille de framboise, puis les petites tomates et l'ail.
  2. Versez de l'eau bouillante pendant 20 minutes, puis faites mariner et fermez les rives.

Recette de tomates confites instantanées

Avant les vacances, vous pouvez préparer rapidement des tomates cerises marinées. À propos de ce plat savoureux, vous devez vous inquiéter pendant 2 à 4 jours (ou mieux pendant une semaine), en prenant 400 à 500 g de tomates mûres et tendues:

  • par ⅓ c. à thé basilic et aneth séchés;
  • 1 gousse d'ail;
  • 2 feuilles de laurier;
  • ¼ c. À thé cannelle moulue;
  • 1 grain de piment;
  • ½ cuillère à soupe l les sels;
  • ½ cuillère à café le sucre;
  • 1 dess. l vinaigre 9%.

Processus de cuisson:

  1. Tous les assaisonnements, sauf la cannelle, et 1 feuille de laurier sont placés dans un récipient stérilisé. La deuxième place au milieu de la masse de petites tomates.
  2. Faire bouillir la marinade à la cannelle.
  3. Verser la marinade.
  4. Le vinaigre est ajouté en dernier.
  5. Le récipient est roulé et retourné à plusieurs reprises dans les mains afin que le vinaigre soit réparti dans le liquide.
  6. Tara mit le couvercle et enveloppa la couverture pour qu'elle refroidisse.

Petites tomates marinées à l'aspirine

Pour une capacité de 0,5 litre préparée:

  • 1 comprimé d'aspirine qui empêche la fermentation;
  • 2 tranches de brins d'ail et de céleri;
  • 1 dess. l huile végétale pour marinade ordinaire au vinaigre.

Cuisson:

  1. L'ail est coupé, tout est placé dans des conteneurs.
  2. Faites bouillir les légumes pendant 20 minutes.
  3. Égoutter l'eau, mettre de l'aspirine sur les légumes.
  4. La deuxième fois, le récipient est rempli en versant de l’huile.
  5. Roulé.

Tomates anglaises marinées au romarin

Ceci est une recette simple pour les tomates cerises marinées: seulement un brin de romarin frais ou une moitié de sec est ajouté à la casserole.

  1. Les tomates sont placées dans des bocaux.
  2. Marinade cuite au romarin.
  3. Les tomates sont coulées et stérilisées pendant 10 minutes.

Tomates cerises en pots de litre: recette avec des carottes

Ils ne mettent pas d'épices dans le pot: au fond d'un pot d'un demi-litre - 1 branche de feuilles de carottes.

  1. Tomates verser de l'eau bouillante pendant 20 minutes.
  2. Cuire la marinade et remplir les récipients.

Attention! Dans les petits conteneurs ne peuvent pas mettre beaucoup de feuilles de laurier. Ils peuvent faire des tomates marinées amères.

Comment conserver les tomates cerises marinées

Les petits fruits, bien que rapidement trempés en les versant, sont prêts à l'emploi dans un mois. La double cuisson à la vapeur avec de l'eau bouillante ou une stérilisation vous permet de stocker des flans non seulement au sous-sol, mais également dans l'appartement. La nourriture en conserve est préférable d'utiliser jusqu'à la prochaine saison.

Conclusion

Les tomates cerises marinées seront un régal original. La pièce est simple, le versement est préparé rapidement, en même temps, vous pouvez faire 3-4 options pour un changement.

Pin
Send
Share
Send
Send