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Recettes de confiture de cornouiller

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La confiture de cornouiller est un délice agréable qui ravira tous les gourmands en hiver. La recette est simple, les ingrédients ne sont pas complexes non plus. En conséquence, sur la table sera un bonbon unique avec un goût intéressant.

Avantages et inconvénients de la confiture de cornouiller

La confiture Cornel a des propriétés bénéfiques, a un effet nettoyant sur le corps, neutralise l'inflammation, améliore également le système immunitaire, tonifie, élimine les bronches, abaisse la température et aide à lutter contre le rhume.

Aide à la carence en vitamines, la bronchite et la goutte.

Mais il y a un dessert et des propriétés néfastes. Tout d'abord, il est contre-indiqué pour les diabétiques, car il augmente le taux de glucose dans le sang. En outre, la délicatesse sucrée est plutôt calorique et contribue à la prise de poids.

Comment faire cuire de la confiture de cornouiller

Pour confectionner de la confiture avec des osselets, il existe un secret: il est nécessaire de sélectionner les composants de manière qualitative. Les baies doivent être mûres, en même temps qu'elles doivent être tamisées et séparées des spécimens malades et pourris, ainsi que des fruits présentant des signes de maladie et des dommages.

Ensuite, vous devez enlever la tige. Les os peuvent être laissés ou également enlevés, cela dépend du goût et des préférences personnelles. Mais dans la plupart des cas, les os ne sont pas enlevés. Il est conseillé de choisir des variétés à pulpe charnue et juteuse.

Les banques à coudre doivent pré-laver et nettoyer le soda. Ensuite, il est obligatoire de stériliser. Ainsi, ils ne recevront pas de microbes pathogènes qui contribuent aux processus négatifs dans la pièce.

Confiture de cornouiller classique avec os

La délicatesse classique consiste en une quantité minimale d'ingrédients. Il n'y a pas de composants supplémentaires, et le fruit n'a pas besoin de retirer les os.

Pour faire de la confiture à partir du cornel avec une pierre selon la recette, vous aurez besoin de:

  • 1,5 kg de baies;
  • 1,5 kg de sucre;
  • 300 ml d'eau.

Les liquides peuvent avoir besoin d'un peu moins. En outre, veillez à utiliser des articles en émail.

La recette de préparation n'est pas difficile:

  1. Préparez le sirop.
  2. Faites bouillir le sirop pendant 7 minutes jusqu'à ce qu'il épaississe.
  3. Mettez les baies lavées dans le sirop.
  4. Remuer et régler pendant 12 heures.
  5. Placez sur le feu et attendez jusqu'à ce qu'il bout.
  6. Ensuite, éteignez le feu et insistez pendant 12 heures supplémentaires.
  7. Attendez l'ébullition et laissez cuire 5 minutes.
  8. La masse finie est versée dans les canettes et immédiatement enroulée.

Les banques pour le refroidissement lent enveloppent quelque chose de chaud et mettent une journée dans un endroit chaud. Lorsque la pièce est refroidie, elle peut être abaissée dans le sous-sol ou la cave.

Confiture de cornouiller sans pépins

Cornel pour l'hiver peut être soudé et piqué. Les ingrédients sont les mêmes, mais dans des proportions différentes:

  • matières premières - 1,2 kg;
  • 1 kg de sucre par litre de fruits déjà râpés;
  • un peu de vanille.

La recette est étape par étape:

  1. Versez les fruits dans la casserole et versez de l'eau dessus pour qu'elle soit plus haute que les baies.
  2. Cuire 35 minutes à feu doux avec le couvercle fermé.
  3. Filtrer le bouillon et laisser les baies refroidir.
  4. Frottez le mélange à travers un tamis et retirez tous les os.
  5. Mesurer la quantité de bouillon et de purée et diluer avec du sable dans la quantité de 1: 1.
  6. Mettez un petit feu et faites cuire en remuant.
  7. Lorsque le volume diminue de 2/3, ajoutez de la vanilline.
  8. Verser la confiture chaude dans des bocaux et rouler.

Ce dessert doit également être emballé pour le refroidissement et laissé à frapper dans un endroit chaud. En hiver, il est recommandé de stocker dans un endroit sombre et frais.

Confiture de cornouiller Cinq minutes

Dans une telle recette de cornouiller pour l’hiver, les produits subissent un léger traitement thermique et conservent donc le maximum de substances utiles. Cette délicatesse est utile lors des rhumes et pour réduire la température.

Ingrédients:

  • 1 kg de baies;
  • 1 kg de sucre;
  • 100 ml d'eau.

L'algorithme de cuisson est le suivant:

  1. Couvrir les baies avec du sable et ajouter de l'eau.
  2. Porter à ébullition, réduire le feu.
  3. 5 minutes pour cuire, en remuant et en enlevant la mousse.

Puis versez la boisson chaude sur les berges et roulez. Il faudra environ 5 à 10 minutes pour tout cuisiner, et le plaisir en hiver sera incommensurable.

Cornel avec du sucre sans cuisson

Les baies frottées avec du sucre peuvent être récoltées sans cuisson. Cela nécessite de tels produits: sable et fruits.

Recette de cuisine:

  1. Les baies lavées s'effilochent à travers un tamis pour se débarrasser des os.
  2. Ajoutez 1 kg de sucre à 1 kg de masse.
  3. Mélangez bien.
  4. Développez sur les banques chaudes, peut être stérilisé.

Il vaut mieux garder un tel entrepôt de vitamines dans un endroit frais.

Confiture de cornouiller simple

La confiture Cornel aux noyaux a encore une recette. Il est nécessaire de prendre 1,5 kg de matières premières et la même quantité de sucre. Tous les composants ont besoin d'eau 100 ml. La recette pour cuisiner un délice de cornel simple est disponible même pour les hôtesses jeunes et inexpérimentées:

  1. Mélangez tous les ingrédients et mettez l'émail sur un petit feu.
  2. Faire bouillir pendant 7 minutes en remuant constamment et en enlevant la mousse.
  3. Verser le dessert dans des pots en verre stérilisés.

Immédiatement, la billette doit être enroulée, les canettes sont retournées et enveloppées de couvertures chaudes. Le refroidissement doit avoir lieu le plus lentement possible pour que le traitement thermique conserve le dessert longtemps.

Confiture de corniche parfumée: une recette pour la cuisine du Caucase

C'est une variante simple et pratique du dessert aux fruits du Caucase, car outre le goût, le dessert a une saveur unique. De ce dessert ne sera pas en mesure de refuser toute dent sucrée. Cuire une recette de race blanche est simple. Ingrédients:

  • 1 kg de matières premières;
  • 1,5 kg de sucre;
  • 200 ml d'eau.

Directement le processus de cuisson:

  1. Choisissez des fruits de qualité.
  2. Préparez le sirop selon le schéma standard - ajoutez du sucre et de l'eau à ébullition.
  3. Verser les baies avec du sirop.
  4. Laisser infuser pendant 6 heures.
  5. Mettez sur un feu lent et faites cuire en remuant.
  6. Faites bouillir les baies jusqu'à ce qu'elles soient bien réduites et que la confiture ait une texture suffisante.
  7. Retirer la mousse et verser sur les banques stérilisées.
  8. Rouler immédiatement et envelopper pour refroidir progressivement.

En hiver, ce blanc pourra décorer la table pour le thé à la maison et pour un festin festif. La saveur du dessert attirera toute la famille à la table.

Confiture de cornouiller aux pommes

Cette friandise avec un ingrédient supplémentaire sous forme de sucre est parfaite pour les amateurs de bonbons et pour renforcer le système immunitaire. Ingrédients pour le dessert aux pommes:

  • 1,5 kg de matières premières;
  • 0,7 kg de pommes;
  • 350 ml d'eau.

Recette de cuisine:

  1. Couper les pommes, enlever les os.
  2. Dissoudre le sucre dans l'eau.
  3. Les 2/3 du sirop sont versés dans les pommes, le reste est brûlé avec les matières premières.
  4. Faites bouillir pendant 10 minutes et ajoutez les pommes avec le sirop.
  5. Faire bouillir jusqu'à consistance nécessaire.

Verser sur les banques préparées et rouler.

Comment faire de la confiture de cornouiller avec du vin blanc

Vous pouvez faire bouillir votre cornouiller avec du vin blanc.

Ingrédients:

  • 1 kg de sucre et de baies;
  • 2 verres de vin blanc sec ou demi-sec.

Recette:

  1. Rincer les baies et enlever les os.
  2. Mettez les matières premières dans la casserole, ajoutez le vin et le sucre.
  3. Faire bouillir environ 20 minutes après l'ébullition.
  4. Verser dans des banques et stériliser.

Couvrir avec une couverture chaude et laisser refroidir pendant une journée.

Recette de confiture de cornouiller et de miel

La confiture Cornel améliorera ses propriétés bénéfiques si vous la préparez avec du miel. La recette de la cuisine n'est pas différente des précédentes. La chose la plus importante est que le sucre soit remplacé ou combiné avec du miel. Ingrédients:

  • 150 g de miel;
  • 1 kg de sucre;
  • 1 kg de matières premières;
  • 300 ml d'eau;
  • 50 grammes de jus de citron.

Recette de production:

  1. Versez de l'eau bouillante dans la casserole et préparez un sirop avec du sucre.
  2. Jetez les baies et faites cuire 5 minutes.
  3. Puis versez le jus de citron, ajoutez le miel et laissez cuire 20 minutes.
  4. Rouler et couvrir avec une couverture.

La délicatesse du miel se distingue par son arôme et ses propriétés bénéfiques contre le rhume et les infections.

Délicieuse confiture de cornouiller et d'abricot

Ingrédients:

  • 1 kg de matières premières;
  • 0,5 kg d'abricot;
  • 1,6 kg de sable doux;
  • 2,5 verres d'eau.

Processus de cuisson:

  1. Des abricots tirent les os.
  2. Trempez le cornouiller dans de l'eau chaude et laissez agir pendant 15 minutes.
  3. Égoutter, mettre les baies et les abricots au sirop.
  4. Porter le produit à ébullition, l'éteindre et laisser reposer pendant 7 heures.
  5. Ensuite, allumer à nouveau le feu et porter à ébullition.

Le dessert est prêt, il suffit de verser sur les rives et de rouler.

Comment faire cuire une confiture de cornouiller à l'orange

Préparer à partir de billot de cornouiller et avec l'ajout d'orange. Il faudra 750 grammes de fruits 1 orange et 600 g de sucre.

Processus de cuisson:

  1. Les matières premières s'endorment dans le sucre.
  2. Épluchez l'orange, pressez le jus et ajoutez le jus aux baies.
  3. Mélange mis en feu.
  4. Après ébullition, faites bouillir sur un petit feu pendant une demi-heure.
  5. Verser sur les banques.

Le goût du dessert sera inhabituel, approprié pour les amateurs de délicatesses rares.

Confiture d'hiver tendre à base de cornouiller et de poires

Ingrédients:

  • 1 kg de baies, de poires et de sucre;
  • 5 g de vanilline.

Processus de cuisson:

  1. Versez les matières premières dans une casserole, ajoutez un demi-verre d'eau et amenez à ébullition.
  2. Cuire à feu doux pendant 10 minutes.
  3. Broyer les matières premières après la cuisson.
  4. Couper les poires sans noyau en petits morceaux.
  5. Mélangez la purée de pommes de terre crue, les poires et le sucre.
  6. Mettez le feu.
  7. Porter à ébullition et ajouter la vanilline.
  8. Faire bouillir 25 minutes.
  9. Verser le dessert sur des canettes chaudes propres.

Après cela, enroulez-vous et retournez-vous. Une fois refroidi, identifiez-le dans un endroit sombre pour le stocker.

Confiture de cornouiller pour l'hiver: une recette avec de l'épine-vinette

Pour l'épi, l'épine-vinette est également utilisée comme billette pour l'hiver. Ingrédients:

  • 1 kg de baies;
  • 2 kg de sucre cristallisé;
  • un verre d'eau;
  • acide citrique.

Comment faire cuire:

  1. Dormir séparément avec du sucre d'épine-vinette et du cornel.
  2. Une heure plus tard, ajoutez de l'eau dans le tunnel et mettez-le au feu.
  3. Faire bouillir 10 minutes.
  4. Ajouter des baies avec du sucre.
  5. Cuire 15 minutes.
  6. Fixé à 12 heures.
  7. Porter à nouveau à ébullition et ajouter le citron et verser dans les bocaux.

Rouler et mettre au frais.

Cornouiller sans eau

Pas différent de la recette classique. Si de l'eau n'est pas consommée, il est nécessaire de remplir les composants avec du sucre pendant 12 heures pour que le cornouiller fasse du jus. Ce liquide suffira à souder une délicatesse épaisse.

Confiture de cornouiller

La confiture de Cornel est un autre délice savoureux. Ingrédients: cornouiller et sucre.

Verser dans un récipient d'eau et verser le produit. Faire bouillir les baies pendant environ une heure. Après cela, refroidissez le cornouiller et passez-le au tamis. Ensuite, mettez la purée de pommes de terre sur le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, puis roulez la confiture dans des bocaux et mettez-la à refroidir dans une couverture chaude.

Confiture Cornel dans une cocotte

Pour préparer un dessert à l'aide d'un multicuiseur, vous devez:

  • 2 kg de sucre et de baies;
  • un demi verre d'eau.

Algorithme de préparation:

  1. Verser dans le bol en couches de matières premières avec du sucre.
  2. Ajouter de l'eau pour mettre en mode "trempe".
  3. Porter à ébullition et laisser cuire 10 minutes.
  4. Désactivez "Extinction" et activez le mode "Assistance thermique" pendant une demi-heure.
  5. Retirez ensuite le bol du multicuiseur, couvrez-le de gaze et mettez-le pendant la nuit.
  6. Dans la matinée, faites bouillir et laissez bouillir dans le mode "cuisson à la vapeur" pendant 15 minutes.
  7. Verser et rouler les contenants.

Avec l'utilisation du multicooker, l'hôtesse ne sera certainement pas confondue avec la température.

Durée de conservation de la confiture de cornues avec fosses

Les desserts faits de matières premières avec des pierres resteront facilement au sous-sol, dans un endroit sombre et frais toute l'année. En hiver, il est recommandé de manger cette confiture.

Si vous enlevez tous les os du cornouiller, la pièce à usiner peut rester encore plus longtemps, jusqu'au prochain hiver et même pendant deux ans. Mais dans tous les cas, tout dépend du respect des règles de stockage.

Quoi d'autre peut être fabriqué à partir de cornouiller

Ces baies sont utilisées avec succès dans une variété de recettes. On y prépare non seulement des préparations sucrées et des compotes, mais on en utilise également comme ingrédient principal. Les ébauches de cornouiller peuvent aussi être sous forme de sol, on utilise souvent des baies séchées. Pour ceux qui veulent profiter du produit naturel en hiver, il est préférable d'utiliser du cornouiller congelé.

La confiture de cornouiller à la maison a plus d'une recette: selon les ingrédients, vous pouvez ajouter une orange, du miel et une simple pomme.

Conclusion

La confiture de cornouiller est idéale pour boire du thé en famille et pour recevoir des invités. Et aussi le dessert est utilisé pour faire des compotes et ajouter aux pâtisseries. Il est important de bien préparer les composants et de respecter la technologie de préparation.

Regarde la vidéo: Les fruits sauvages on fait sa confiture maison (Septembre 2020).

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