Jam du rack à la maison

La confiture maison du marché pour l'hiver dégage un arôme délicat et nourrit également le corps en nutriments par temps froid. Les confitures, les confitures, les compotes de pomme sont les desserts habituels de nombreuses familles. Mais peu de gens savent qu’il existe un grand nombre de bonnes recettes de confitures maison qui aideront à diversifier le régime alimentaire quand il y a peu de légumes et de fruits frais sur la table.

Comment faire de la confiture

La particularité de Rannet dans leur jus et leur arôme magique. C'est grâce à ces propriétés que la confiture s'avère délicieuse. Mais avant de préparer l’hiver à la maison, vous devez connaître quelques règles de cuisson:

1. Le bon choix de fruits. Pour cuisiner un dessert vraiment délicieux, vous devez sélectionner des pommes aigres-douces. Ils doivent avoir une croûte molle afin qu'ils puissent être cuits plus rapidement et plus facilement. La meilleure matière première pour la récolte hivernale sera des fruits trop mûrs, craquelés et cassés. Mais le fruit pourri ne convient pas - ils peuvent non seulement nuire au goût, mais aussi au stockage du produit fini.
2. Tremper. Avant de commencer la cuisson de la confiture à la maison, le rantki doit d'abord être plongé dans de l'eau tiède et laissé pendant une heure. Après cela, chaque fruit doit être soigneusement lavé.
3. Broyage. Pendant de nombreuses années, pour préparer une confiture maison de consistance homogène, utilisez un tamis à petites cellules. Ce dessert est doux et tendre. Mais les ménagères modernes ont trouvé de nombreuses autres solutions qui vous permettent de simplifier la récolte à la maison, en utilisant un hachoir à viande ou un mélangeur.
4. Stage de conformité. De nombreuses femmes au foyer tentent d'améliorer la recette maison en ajoutant leurs propres épices et herbes, mais la confiture pour l'hiver doit être préparée de manière stricte, en respectant les proportions et les étapes. En particulier, il n'est pas nécessaire de réduire la quantité de sucre, sauf s'il s'agit d'une recette dans laquelle ce produit n'est pas fourni, sinon la préforme pourrait fermenter.

Avant de commencer à mettre en dessert un dessert fait maison pour l’hiver, selon l’une des recettes, vous devez décider de sa consistance. Cela dépend du temps de cuisson.

Combien cuire de la confiture pour l'hiver

Vous devez d’abord décider du type de dessert que vous souhaitez obtenir. Si la confiture maison est épaisse, faites-la bouillir jusqu'à ce qu'elle cesse de couler dans une cuillère. Mais pour les amateurs de dessert liquide, il suffira de faire bouillir le produit pendant 25 minutes. Chaque recette maison a son propre temps pour le processus et doit être suivie - alors la confiture sera stockée pendant une longue période et enchantera par sa texture et son arôme délicats.

La recette classique de la confiture des marchés pour l'hiver

C'est l'une des recettes préférées de nombreuses femmes au foyer. La méthode classique de récolte pour l'hiver à la maison vous permet d'obtenir une confiture épaisse, exactement comme dans le magasin, préparée en stricte conformité avec les normes de l'État. Produits:

• 1 kg de marteau;
• 0,6 kg de sucre;
• 500 ml d'eau.

Stages blancs pour l'hiver à la maison:

1. Pour accélérer le processus de cuisson, vous pouvez utiliser un hachoir à viande ou un mixeur. Si vous passez les pommes dans un hachoir à viande, la confiture sera composée de morceaux et si vous utilisez un mélangeur, la consistance sera homogène et tendre.
2. Lavez les fruits, coupez-les en deux, coupez le trognon, moulez.
3. Mettez dans une casserole, versez de l'eau.
4. Porter à ébullition, réduire le feu, en remuant de temps en temps, cuire environ une heure.
5. Versez le sucre et amenez la confiture à la consistance désirée. Le processus d'agitation ne s'arrête pas, car la masse peut facilement coller au fond et brûler.
6. Confiture prête, brassée pour l’hiver à la maison, étalée sur des pots stériles, fermez bien avec les couvercles.

S'il n'est pas possible d'être constamment à proximité et de brasser le produit, vous pouvez le faire cuire au bain-marie.

Confiture de cannelle

Pour préparer une confiture maison épaisse, vous avez besoin des ingrédients suivants:

• 1 kg de marteau;
• 3 cuillères à soupe le sucre;
• 1/4 c. À thé la cannelle;
• 500 ml d'eau.

La confiture maison pour l'hiver selon cette recette est préparée comme suit:

1. Fruit de lavage, coupé en 4 parties, couper les côtés froissés, noyau. Décoller. Les tranches obtenues doivent être pesées de manière à correspondre exactement à celles indiquées dans la recette.
2. Peel plié dans un plat en aluminium ou un récipient avec un fond épais. Versez de l'eau et faites bouillir pendant un quart d'heure. Il contient une grande quantité de pectine, responsable de l'épaisseur du produit fini. Filtrer le liquide, jeter la peau.
3. Les pommes versent le bouillon obtenu et cuisent jusqu'à ce que les fruits se ramollissent.
4. Broyer à travers un tamis pour obtenir une consistance homogène.
5. Versez le sucre et la cannelle.
6. Porter à ébullition et éteindre un quart d'heure.
7. Étaler sur des pots stériles, boucher les couvercles.

La recette la plus simple pour la confiture de rannet

Pour préparer rapidement la délicieuse confiture maison de l’hiver, vous avez besoin des éléments suivants:

• 1 kg de marteau;
• 2 cuillères à soupe sucre

Cette recette de confiture de variétés maison à la maison pour l'hiver est préparée comme suit:

1. Les fruits lavés doivent être pliés dans le chaudron, remplis d’une petite quantité d’eau (1 c. À soupe), bien recouverts d’un couvercle et cuits à feu doux pendant environ une heure.
2. Lorsque les pommes sont tendres, éteignez le feu et laissez refroidir.
3. Pereteret fruits à travers un tamis fin, si vous envisagez d'utiliser un hachoir à viande, alors vous devez retirer la peau du fruit avant la cuisson.
4. Mass verser dans le bassin. Versez le sucre et faites bouillir à l'épaisseur désirée en remuant constamment pour que la confiture ne colle pas au fond et ne commence pas à brûler.
5. Étendez la confiture maison chaude dans un récipient stérile et fermez le bouchon en liège.

Confiture de rannetk à travers un hachoir à viande

Cette recette maison pendant de nombreuses années a été transmise aux jeunes générations. Il se prépare simplement, sans aucune compétence, de sorte que même un novice puisse le gérer. Produits:

• 5 kg de brouette;
• 6 c. À soupe sable de sucre.

Les étapes de la mise en conserve du dessert fait maison pour l'hiver selon cette recette:

1. Lavez les pommes, le cœur et émincez.
2. Ajouter le sucre à la masse et réduire à l'épaisseur désirée. Étaler la confiture maison dans un récipient stérile, boucher les couvercles.

Astuce! Pour qu'il brûle moins, vous pouvez faire bouillir la masse de fruits à l'épaisseur souhaitée et, juste avant de l'éteindre, versez le sucre.

Confiture épaisse de rannet

Cette recette de confiture maison a un arôme et une épaisseur délicats, elle est donc souvent utilisée comme garniture pour les tartes. Pour le préparer à l’hiver, vous devez vous procurer de tels produits:

• 1 kg de pommes;
• 2−3 art. sucre (selon les préférences).

La préparation pour l'hiver de cette recette se fait comme suit:

1. Lavez les pommes, coupez-les en fines tranches. Ne pas peler la peau, ne pas couper le noyau, ne retirer que la tige.
2. Un pot de fruits mis au feu, versez 1 c. l'eau et porter à ébullition.
3. Faites bouillir les pommes jusqu'à ce qu'elles commencent à bouillir doucement - en moyenne, cela prendra environ une heure.
4. Les banques lavent, stérilisent. Il est très pratique de le faire dans une mijoteuse en mode "Steamer". Placez le récipient à l'envers dans le bol, versez de l'eau dans l'appareil et stérilisez-le pendant 5 minutes. Vous pouvez également le faire avec des couvercles.
5. Pommes à éteindre, frotter à travers un tamis, vous pouvez utiliser un mélangeur, mais ensuite des morceaux de pelure vont tomber dans la confiture.
6. Réduire en purée pendant 3 minutes, retirer du feu et par petites portions, ajouter le sucre, en remuant constamment, jusqu'à ce que tous les grains soient complètement dissous.
7. Répartir la confiture maison dans les banques, fermez bien.

Confiture de foutaise au four

Pour préparer l’hiver de confitures maison plus utiles, vous pouvez utiliser le four. En raison de l'évaporation de l'humidité pendant la torréfaction, le produit est plus épais. De plus, grâce à cette solution, le temps de cuisson est considérablement réduit. Ingrédients pour cette recette:

• 3 kg de brouette;
• sucre par litre de purée - 3 c.

La préparation à la maison pour l’hiver de cette recette comprend les étapes suivantes:

1. Lavez les pommes, coupez-les en 2, mettez-les sur une plaque à pâtisserie, pelées, mettez au four chauffé à 180 ° C pendant une demi-heure.
2. Au four demi-mouture à travers un tamis fin, ajoutez le sucre, 1 litre de purée de pommes de terre aura besoin de 3 cuillères à soupe. sucre
3. Mettez la confiture sur le feu et amenez à la consistance désirée.
4. Disposer dans des pots stériles, fermer hermétiquement avec les couvercles.

Confiture d'ambre et orange

La combinaison de brouette parfumée et d'agrumes confère une saveur particulière à la confiture. Pour sa préparation pour l'hiver, il faudra les produits suivants:

• 3 kg de brouette;
• 2 kg de sucre;
• 1 cuillère à soupe de l'eau;
• 2 grosses oranges.

Les étapes de la mise en conserve de confitures maison pour l'hiver selon cette recette:

1. Combinez l'eau et le sucre et faites bouillir le sirop.
2. Pelez les oranges, coupez-les en cubes et retirez les os.
3. Ranetki laver, couper en morceaux, couper le noyau.
4. Lorsque le sirop est déjà à ébullition intense pendant 10 minutes, mettez-y des agrumes, des injections.
5. Trois fois vous devez amener la masse à ébullition et à refroidissement. La dernière fois que la confiture bout à ébullition, versez à chaud sur les berges, qui doivent d’abord être stérilisées, bouchées.

Recette de confiture sans sucre

Préparer une confiture maison naturelle sans additifs pour l'hiver est facile. Vous pouvez utiliser pour cette recette, qui ne prévoit pas l'ajout de sucre. Produits pour cette recette:

• 1100 grammes;
• 1 cuillère à soupe de l'eau

Une recette simple pour la confiture de raentok à la maison est préparée comme suit:

1. Pommes coupées en fines tranches, après avoir enlevé les graines et la tige.
2. Versez de l'eau sur la cuisinière et laissez mijoter un quart d'heure à feu doux.
3. Lorsque le fruit est bien ramolli, passez-le au tamis.
4. Mettez la purée finie dans une casserole à fond épais et laissez cuire à la consistance désirée.
5. Le produit fini est rangé dans des banques, couvert de couvercles et stérilisé. Pour un contenant de 1 litre, il suffira d’un quart d’heure pour effectuer la procédure.
6. Les banques pour sortir de l'eau, bouchent hermétiquement pour l'hiver.

Confiture savoureuse pour l'hiver des marchés aux noix et écorces d'orange

Pour préparer une confiture parfumée riche en nutriments et en vitamine C, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• 1 kg de marteau;
• 1 cuillère à soupe le sucre;
• 1/4 Art. noix pelées;
• 1 cuillère à soupe l écorces d'orange, écrasées sur une râpe.

Préparer un dessert d'hiver fait maison pour cette recette comme suit:

1. Pommes laver, mettre sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant une demi-heure à 180 ° C
2. À l'aide d'un mixeur, hachez les fruits cuits.
3. Versez le sucre dans la purée et faites bouillir à feu doux pendant une heure.
4. 15 minutes avant la fin de la cuisson, versez les noix et les écorces d’orange broyées. Pour que la confiture soit plus parfumée, il est préférable de faire frire les noix dans une poêle.
5. Étendez le dessert préparé dans des pots stériles, fermez bien les couvercles.

Confiture de pommes d'un marché au citron

Cette recette plaira à ceux qui aiment la confiture avec acide. Même un débutant sera capable de faire face à sa préparation. Ces ingrédients sont requis pour cette recette:

• 1/2 art. de l'eau;
• 5 cuillères à soupe le sucre;
• 1 kg de marteau;
• un demi citron

La technologie de préparation à l’hiver selon cette recette comprend les étapes suivantes:

1. Pommes coupées en tranches, ajouter de l'eau et laisser mijoter pendant environ une heure à feu doux. Lorsque les fruits sont aussi tendres que possible, ils sont écrasés à l'aide d'un mixeur, d'un tamis ou d'un hachoir à viande.
2. Ajouter le sucre, le zeste de citron râpé et le jus à la masse.
3. Mettez le feu et faites bouillir à la consistance désirée, le traitement thermique prendra environ une demi-heure.
4. Disposez le bourrage fini sur les berges, fermez bien avec les couvercles.

La recette de la confiture des ranches et des cerises

Produits pour cette recette d'hiver:

• sur 1 kg de fer et de sucre;
• 500 g de cerises dénoyautées;
• 1/2 art. de l'eau

Selon cette recette, la préparation de confitures maison pour l’hiver doit être la suivante:

1. Les pommes lavent, retirent les queues.
2. Dans une casserole, pliez tous les fruits, ajoutez de l’eau, faites bouillir pendant un quart d’heure en remuant.
3. Masser au frais et passer au tamis. Dans la purée obtenue ajoutez du sucre, mettez le feu et portez à ébullition. Assurez-vous de retirer la mousse.
4. Développez sur les banques, le liège.

La recette de confiture maison des marchés au gingembre

Pour préparer le dessert d'hiver fait maison pour cette recette, vous aurez besoin des produits suivants:

• 1 kg de marteau;
• 1 kg de sucre;
• 1 cuillère à soupe de l'eau;
• 2 citrons ou 1/2 c. le jus;
• racine de gingembre.

Préparer le produit à la maison pour l’hiver afin:

1. Pelez les pommes, coupez les graines, coupez-les en petits cubes.
2. Broyer la racine de gingembre sur une râpe fine.
3. Presser le jus de citron.
4. Versez le sucre dans la casserole et versez l'eau, amenez à ébullition, faites bouillir, de sorte que tous les grains soient complètement dissous.
5. Versez les pommes, le gingembre râpé dans un récipient avec le sirop et versez le jus, faites bouillir environ 20 minutes jusqu'à épaississement.
6. Réparties sur les banques.

Confiture parfumée de poires et poires

Pour préparer une confiture maison épaisse et parfumée pour l'hiver, vous avez besoin des ingrédients suivants:

• 1 kg de bran et de poires;
• 3 cuillères à soupe le sucre;
• 1 citron

La technologie de la mise en conserve domestique pour l'hiver selon cette recette:

1. Lavez les fruits, coupez-les en deux et coupez le noyau, moulez dans un hachoir à viande.
2. Mettez la purée dans une casserole et faites cuire à la consistance désirée. Cela prend environ une heure, tout dépend de la saveur des poires et des pommes.
3. Avant d'éteindre, versez le sucre et le jus de citron, mélangez et faites bouillir. Périodiquement, vous devez mélanger la masse, sinon elle va rapidement coller au fond et commencer à brûler.
4. Dessert fait maison, étalé dans un récipient stérile, fermé hermétiquement avec un couvercle.

Comment faire cuire la confiture d'abricots secs

Pour préparer le dessert d'hiver fait maison pour cette recette, il faudra:

• 2 kg de pommes;
• 0,4 kg d'abricots secs;
• 100 ml d'eau;
• 1 kg de sucre.

Les étapes de la mise en conserve à la maison pour l'hiver selon cette recette:

1. Lavez les fruits à l'eau courante, épluchez-les, coupez le trognon, coupez les en cubes.
2. Rincer les abricots secs à l'eau courante, verser de l'eau bouillante et laisser reposer pendant une demi-heure.
3. L'eau à égoutter, broyer les abricots secs. Faites aussi avec des pommes.
4. Transférer la masse obtenue dans la casserole. Versez de l'eau, ajoutez du sucre et faites bouillir pendant environ 60 minutes.
5. Disposez le dessert dans des pots stériles et fermez-le.

C'est important! Le produit fini a une consistance uniforme épaisse, une couleur brune et un arôme très délicat.

La recette originale de la confiture du marché au lait concentré

La combinaison des deux ingrédients principaux de cette recette vous permet d’obtenir un délicieux produit maison pouvant être utilisé comme garniture pour la cuisson ou simplement pour manger une tasse de thé. Ces composants seront nécessaires:

• 2,5 kg de raentok;
• 100 ml d'eau;
• 1/2 art. lait concentré;
• 1/2 art. le sucre;
• 1 paquet de vanille.

Le processus des devoirs pour l’hiver selon cette recette comprend les étapes suivantes:

1. Peler les fruits, couper les graines, couper en fines tranches.
2. Pommes mettre dans une casserole, verser dans l'eau, faire bouillir à feu doux.
3. Laisser refroidir et broyer à travers un tamis ou à l'aide d'un mixeur.
4. Versez le sucre dans la purée et faites bouillir à nouveau sur le feu.
5. Lorsque la masse bout, verser le lait concentré, mélanger.
6. Ajouter la vanilline et laisser bouillir 5 minutes en remuant constamment.
7. Dessert chaud étalé sur des pots stériles, couvercles métalliques.

Comment faire un povilo de rotou et de citrouille

La combinaison de pommes et de citrouilles a longtemps été considérée comme un classique, mais pour les plantes aigres, le légume sucré est l’option idéale pour la maison. Vous devrez prendre de tels produits:

• 1 kg de pommes et de citrouilles:
• 2 cuillères à soupe de l'eau;
• 4 cuillères à soupe le sucre;
• 2 c. gingembre moulu;
• 1 citron

Préparation pas à pas pour l'hiver à la maison avec cette recette:

1. Pelez la citrouille, coupez-la en petits morceaux.
2. Les pommes pelent et découpent la caméra avec des graines.
3. Tout le nettoyage avec des fruits verser de l'eau, faire bouillir pendant 15 minutes. Ils contiennent une grande quantité de pectine, ce qui aide à donner au produit l'aspect d'une gelée.
4. Filtrer le bouillon, ajouter les pommes et le potiron, faire bouillir jusqu'à ce que les ingrédients soient tendres, ajouter le sucre, le gingembre et ajouter le jus de saumon. Le zeste de citron peut être écrasé sur une râpe et ajouté à la masse.
5. Lorsque la masse devient épaisse, étendez-la dans des boîtes stériles, fermez bien les couvercles.

Comment faire cuire la confiture maison de la taille et des prunes

Pour faire le plein d'un dessert maison parfumé, vous aurez besoin des produits suivants:

• sur 1 kg de canon et le rejet de toute qualité;
• 2 kg de sucre;
• 250 ml d'eau.

Préparer le produit à la maison avec cette recette comme suit:

1. Traversez le fruit, enlevez tout ce qui est abîmé et vermifuge, lavez-le pour enlever la tige des pommes et des os des prunes. Dans la bassine pour la cuisson, pliez les fruits.
2. Séparément, dans une casserole, préparez un sirop, mélangez le sucre et l'eau, faites bouillir, retirez la mousse.
3. Versez les fruits et laissez reposer pendant 4 heures. Allumer le feu et porter à ébullition. Retirer du feu et laisser reposer 12 heures.
4. Faire bouillir à nouveau pendant 15 minutes, décomposer dans des récipients stériles, fermer le couvercle hermétiquement.

Confiture de banane rannet

Les bananes sont un fruit exotique, mais dans notre pays, l’achat n’est pas un problème. Par conséquent, souvent les ménagères l'ajoutent aux devoirs déjà familiers pour l'hiver. En le mettant dans la confiture de pomme selon la recette, vous pouvez rendre le dessert moelleux et nutritif. Pour la cuisine maison aura besoin de:

• 1 kg d'éruptions et de bananes;
• 1 citron;
• 4 cuillères à soupe le sucre;
• 1 cuillère à café la cannelle;
• 2 c. sucre vanillé.

Dessert maison étape par étape pour l'hiver:

1. Les bananes nettoient et écrasent tolkushkoy.
2. Pressez le jus de citron et versez-les en purée de banane.
3. Lavez les pommes, découpez la caméra avec les graines et coupez-les en fines tranches. Plier dans le bassin, couvrir de sucre et faire bouillir, quand le jus apparaît ajouter la purée de banane. Варить до нужной консистенции, спустя полчаса всыпать корицу и ванильный сахар.
4. Разложить по стерильным банкам.

Этот домашний рецепт очень нравится детям, к тому же он полезен для них.

Повидло из ранеток в мультиварке

Современные кухонные приборы значительно облегчают жизнь каждой женщине. La cuisson de confitures maison pour l'hiver de pommes dans une mijoteuse s'avère tendre, savoureuse et parfumée. Ingrédients:

• 1 kg de marteau;
• un demi citron;
• 500 g de sucre;
• 250 ml d'eau.

Astuce! Il n'est pas nécessaire de charger le multicuiseur tout en haut, sinon le produit ira au-delà des limites.

Récolte par étapes pour l'hiver à la maison avec cette recette:

1. Les pommes lavent bien et pèlent. Ne pas le jeter, mais le mettre de côté.
2. Les fruits sont coupés en 4 parties, découpez les compartiments avec les graines, pliez dans le bol du multicuiseur, ajoutez de l'eau (0,5 cent.). Installez le programme "Cuisson" pendant une demi-heure.
3. Séparément, cuire la pelure de pommes sur le poêle en les combinant avec la quantité d'eau restante. Ce processus prendra environ une demi-heure. Retirer du feu et filtrer.
4. Lorsque la mijoteuse est éteinte, écrasez les pommes avec le tolkushki en bois dans le bol. Vous pouvez utiliser un mélangeur, mais vous devez ensuite tout mettre dans un bol et battre dedans.
5. Purée versez le sucre, versez le jus de citron, le bouillon de pomme, mélangez et réglez la fonction "cuisson" pendant 65 minutes.
6. Répartir la confiture maison dans les banques, le liège.

Confiture de briquet dans une mijoteuse pour l'hiver: une recette au citron et à la cannelle

La confiture de pommes et de cannelle est une bonne garniture pour la cuisson à la maison. Préparez-le dans une cocotte assez facilement, vous aurez besoin des produits suivants:

• 1 kg de marteau;
• 2 cuillères à soupe jus de citron;
• 2 c. cannelle moulue;
• 3 cuillères à soupe sucre

Le dessert fait maison est préparé comme suit:

1. Lavez les fruits, épluchez-les, coupez-les en deux et coupez le trognon.
2. Pliez les pommes dans le bol de la mijoteuse, ajoutez le sucre, mélangez. Laisser reposer pendant une demi-heure pour que les grains commencent à fondre. Vous pouvez définir le mode "chauffage" et le maintenir pendant 10 minutes.
3. Verser le jus de citron dans la masse.
4. Réglez la fonction "Extinction", la durée recommandée est de 60 minutes. La moitié du temps imparti, le dessert est préparé sous le couvercle fermé, puis il est jeté en arrière.
5. Une heure plus tard, mettez la masse dans un bol, battez avec un mixeur puis revenez dans le bol.
6. Verser la cannelle, mélanger et rétablir le mode de "trempe" pendant une demi-heure.
7. À la fin du processus, étalez la masse chaude sur les boîtes de conserve et fermez les couvercles.

Règles de stockage de la confiture

Conservez la confiture maison préparée dans un récipient stérile avec des couvercles bien fermés dans le placard ou le sous-sol. Il conserve ses propriétés au cours de l'année. Si vous ne vous enroulez pas et ne fermez pas le couvercle du capron, vous devez le conserver au réfrigérateur pendant six mois tout au plus.

Conclusion

La confiture de la grille pour l'hiver a une texture et un arôme délicats. Il peut être utilisé comme garniture pour la cuisson ou simplement étalé sur du pain et mangé avec du thé chaud.

Recette vidéo pour la confiture maison pour l'hiver.