La compote de raisin est considérée comme l'une des plus délicieuses. Cette boisson est très semblable au jus pur, il est aimé par les adultes et les enfants. Les compotes de raisins peuvent être différentes, elles sont fabriquées à partir de baies de différentes couleurs et variétés, associées à d'autres fruits et baies, à la cannelle, au citron et à diverses épices. Il n’est pas difficile de préparer une compote de raisin pour l’hiver, celle-ci sera enlevée à l’hôtesse pendant une demi-heure maximum. Mais alors toute la famille pourra profiter du goût frais de l'été tout au long de l'hiver long et froid.
Comment faire cuire la compote de raisin, et cet article sera consacré. Vous y trouverez différentes recettes pour la préparation à l'hiver et expliquerez comment améliorer encore le goût d'une boisson faite maison.
Les secrets d'une délicieuse compote de raisin pour l'hiver
Il est possible de cuire la compote de raisins pour l’hiver de différentes façons: choisir une recette simple, stériliser les conserves avec une boisson, utiliser des baies avec des pierres ou les mettre en grappes entières, enrouler ou fermer le couvercle en capron.
Pour la compote de raisin, tous les raisins, bleus, blancs ou roses, conviennent parfaitement. La boisson la plus délicieuse est obtenue à partir de variétés sombres aigres-douces. Pas moins de bons cocktails avec l'ajout de prunes, de pommes ou de poires.
À la maison, vous pouvez faire des compotes très savoureuses, surtout si vous expérimentez: combinez des raisins avec d'autres fruits, ajoutez des épices et des épices, diluez la douceur des raisins de cuve avec du jus de citron ou de l'acide citrique.
Compote de raisins en hiver brassée non seulement pour le boire. À partir de cette préparation, faites d’excellentes mousses, gelées, cocktails alcoolisés et non alcoolisés.
Cette boisson n’est pas seulement délicieuse, elle est également extrêmement utile: la compote de raisin est certainement préférable au jus de fruits acheté.
Comment faire cuire la compote de raisin
Cette compote maison en termes de concentration et de richesse gustative s'apparente au jus naturel. Pour sa préparation, des baies appropriées de toutes sortes, mais il est préférable de prendre des raisins de couleur foncée, tels que Isabella, Moldova, Dove ou Kish-Mish.
Le calcul des produits est donné sur un pot de trois litres:
- 1 tasse de sucre;
- une demi-boîte de raisins;
- 2,5 litres d'eau;
- un peu d'acide citrique.
Préparer une préparation de vitamines devrait être comme suit:
- Les raisins doivent voler avec des grappes, sans brindilles ni fruits pourris.
- Maintenant, les fruits sont lavés à l'eau courante et jetés dans une passoire pour que le verre soit trop humide.
- Chaque boîte doit être remplie de baies jusqu’à la moitié du volume.
- De l'eau est versée dans le pot et du sucre est ajouté. Le sirop de sucre est bouilli sur la cuisinière, ce qui porte le liquide à ébullition.
- Un autre sirop bouillant a versé les raisins dans des bocaux et recouvert de couvercles. 15 minutes de boisson doivent être perfusées.
- Au bout d'un quart d'heure, le sirop est vidé des canettes dans la même casserole et mis à brûler. Deux minutes après l'ébullition, de l'acide citrique est ajouté au liquide (une pincée d'acide suffit pour chaque pot).
- Maintenant, le sirop est versé dans les raisins dans des boîtes de conserve et scellé à l'aide d'une sertisseuse.
Les banques avec compote doivent être retournées et laissées à refroidir complètement, recouvertes d'une couverture chaude. La couleur de la compote finie sera riche et le goût, au contraire, léger et rafraîchissant.
Recette pour compote de raisin sans stérilisation
L'achat de jus et de compotes naturels est assez coûteux, et en hiver, vous voulez donc quelque chose de délicieux, d'été et de vitamines. Vous pouvez rapidement faire une compote de raisins pour l’hiver sans stérilisation - c’est la force de chaque hôtesse.
Deux banques de trois litres auront besoin du nombre de produits suivant:
- 2 kg de raisins bleus;
- 0,5 kg de sucre cristallisé;
- 4 litres d'eau.
Comment faire une compote:
- Choisissez des baies dans les raisins, versez de l'eau pendant 15-20 minutes, rincez soigneusement et égouttez-les dans une passoire pour égoutter l'eau.
- Les boîtes de compote doivent être stérilisées à l'eau bouillante ou à la vapeur.
- Chaque pot est rempli de baies pour environ un tiers du volume.
- Vous pouvez maintenant verser 250 g de sucre dans chaque bocal. Sakha rendra le goût de la boisson plus concentré.
- Pour goûter, vous pouvez ajouter quelques feuilles de menthe, un peu de cannelle, une fleur de girofle - les épices rendront la compote plus inhabituelle et plus savoureuse.
- Maintenant, remplissez chaque bocal avec de l’eau bouillante et fermez immédiatement les couvercles en métal.
Il reste à retourner les pots avec la compote et à envelopper dans une couverture chaude. Le lendemain, vous pouvez emporter la pièce au sous-sol.
Compote de raisins et de pommes
Le goût de cette boisson est deux fois meilleur, car il contient non seulement du raisin, mais également des pommes parfumées. L'acide des pommes illumine la compote de raisin, sa nuance est très belle, le rubis. Mais ceci, si vous prenez les baies de variétés sombres (Moldavie, Isabella) - elles sont les mieux adaptées pour faire une telle compote pour l’hiver.
Pour chaque banque, vous aurez besoin de:
- 150 grammes de sucre;
- 1-2 grappes de raisins (dépend de la taille);
- 3-4 pommes.
Faire une boisson vitaminée est simple:
- Les raisins sont lavés directement sur les glands, secoués et légèrement séchés.
- Les pommes doivent également être lavées et coupées en plusieurs morceaux, le noyau avec les cailloux doit être enlevé. Si les fruits sont petits, vous pouvez mettre les pommes dans le pot dans son ensemble.
- Les banques sont pré-lavées à la soude et stérilisées.
- Des pommes et des raisins sont placés dans chaque bocal, remplissant le récipient aux 2/3.
- Il ne reste plus qu’à ajouter du sucre, à verser de l’eau bouillante sur le fruit, à remplir les bocaux jusqu’au cou, et à le rouler.
Compote retourner et envelopper. Le lendemain, vous pouvez déposer les banques au sous-sol.
Attention! Vous pouvez faire cuire cette compote et raisins blancs. Dans ce cas, vous devez prendre des pommes rouges pour sublimer la couleur de la boisson.Recette compote pour les raisins d'hiver et les prunes
Le goût et l'arôme des raisins de cuve vont bien avec d'autres fruits. La variété bleue peut être combinée avantageusement avec une prune pour obtenir une boisson parfumée et savoureuse pour l’hiver.
Ces ingrédients seront nécessaires:
- raisins bleus 4-5 grappes de taille moyenne;
- 250 grammes de sucre;
- 0,5 kg de prunes;
- de l'eau
La préparation de la boisson sera comme suit:
- Préparez les banques à l'avance: nettoyez d'abord les récipients avec du soda, puis stérilisez-les au four ou de toute autre manière. Après cette procédure, le conteneur doit être complètement sec.
- Les raisins ne se cassent pas avec des grappes, lavez-les bien comme ça. Bien agiter les brosses. Les prunes sont également lavées et légèrement séchées.
- Dans chaque pot imposer autant de drain pour remplir le récipient par un quart. Mettez une grappe de raisin sur le dessus. En conséquence, la banque devrait être à moitié remplie de fruits.
- Le mélange de fruits préparé est versé avec de l’eau bouillante et des pots à couvercle.
- Au bout d'une demi-heure, vous devez vider l'eau des baies et la mettre dans une casserole. Le sucre y est versé, mélangé et porté à ébullition. Après avoir fait bouillir, vous pouvez faire bouillir le sirop un peu plus pour que le sucre qu'il contient se dissolve complètement.
- Versez les fruits avec le sirop bouillant et fermez rapidement les boîtes avec les couvercles en métal. Maintenant, vous devez tourner le récipient avec la compote et laisser dans cette position pendant une demi-heure. Une fois la boisson refroidie un peu, les pots sont remis dans leur position d'origine et le tapis est emballé - ainsi la compote elle-même subira le processus de stérilisation.
Dans la cave, la pièce à usiner est réalisée en 2-3 jours, lorsque la compote est bien infusée et complètement refroidie sous la couverture.
Comment fermer la compote au citron
Cette boisson s'avère très rafraîchissante, elle peut être préparée non seulement pour l'hiver, mais aussi préparée chaque jour pour étancher votre soif dans la chaleur insupportable de l'été. Outre son excellent goût, cette préparation pour l'hiver présente une teneur élevée en vitamine C, ce qui est très utile en période d'avitaminose à l'automne et au printemps.
Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
- 100 grammes de raisins;
- 30 grammes de citron;
- 1 cuillère de sucre;
- 1 litre d'eau.
Préparer une boisson saine et vivifiante est très simple:
- Berry pick avec des grappes et bien rincer. Enlevez les raisins endommagés et pourris.
- Le citron doit être échaudé avec de l’eau bouillante et coupé en tranches avec la peau.
- Les baies et les tranches de citron sont placés dans une casserole, recouverte de sucre et additionnée d’eau. Tout cela doit être porté à ébullition et cuire à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Pour boire une compote de fruits frais, la casserole est simplement recouverte d'un couvercle et attend que la boisson refroidisse complètement. Pour la récolte en hiver, la compote est versée avec les fruits dans des boîtes de conserve et scellée avec des couvercles en métal.
Comment fermer la compote de raisin dans les grappes entières d'hiver
Pour une telle billette, les variétés de couleur bleue à petits fruits conviennent le mieux, car la grappe doit tenir dans un pot et passer dans son cou. La cuisson de cette compote est encore plus rapide et facile, car vous n’avez pas à toucher et cueillir les baies.
Les ingrédients sont les suivants:
- grappes entières sans baies endommagées et pourries;
- 2 litres d'eau;
- 1 tasse de sucre.
La technologie de cuisson est très simple:
- Les glands sont lavés sous l'eau courante, inspectez et enlevez les raisins simples gâtés.
- Les banques doivent être lavées avec de la soude, mais pas encore stérilisées.
- Dans chaque bocal, empilez plusieurs paquets pour le remplir d'environ un tiers.
- Les grappes de raisin sont remplies d'eau bouillante, remplissant les berges jusqu'au sommet. Après 10-15 minutes, l'eau est drainée.
- Du sucre est ajouté à cette infusion et le sirop est porté à ébullition.
- Les grappes de raisin sont versées avec du sirop bouillant et scellées avec une sertisseuse.
Le premier jour de compote est dans des boîtes de conserve inversées, solidement enveloppées d'une couverture. Le lendemain, vous pourrez nettoyer la pièce dans la cave ou dans le garde-manger.
Astuce! Pour que la compote n'ait pas le goût amer, les grappes de raisins sont coupées à la base même, à l'endroit où commencent les panicules aux baies.
Si vous préparez une compote de raisin, n'oubliez pas qu'une grande quantité de sucre peut gâcher le goût délicat de cette boisson. En outre, la plupart des variétés et si différentes teneur élevée en sucre, donc dans certains cas, et vous ne pouvez pas ajouter de sucre.
Illuminer la boisson du raisin aide l’acide, qui se trouve dans les citrons ou les pommes. Mais faire une couleur de compote de variétés blanches aidera à obtenir de plus belles feuilles de cerisier, quelques baies de cassis ou des pommes rouges douces.
