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Laitue de courge pour l'hiver: recettes "miam doigts"

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Parmi la grande variété de légumes récoltés pour l'hiver, lecho est dans le classement des populaires. Ce ne sera pas difficile à créer, mais vous pouvez utiliser toutes sortes de légumes pour une collation. Tranches de courge et de poivron - l'option la plus simple du blanc, mais le goût est inhabituel, l'arôme est étonnant, vraiment, vous allez mordre les doigts.

Les secrets de la cuisson du lecho de courge

Il existe de nombreuses recettes pour la conservation des produits à base de légumes, le principal problème est donc le choix. Les ménagères expérimentées recommandent de ne pas perdre de temps à saler et à cuire les blancs vierges, mais d’utiliser les recettes de lecho à la courge pour l’hiver.

Recettes traditionnelles et intéressantes populaires parmi les gens sont lecho de la courge. Mais toutes ces options pour préparer des collations combinent les règles de base recommandées par les femmes au foyer ayant de l'expérience dans le processus de fabrication d'un produit:

  1. En choisissant les coquilles Saint-Jacques, il ne faut pas chasser la grande taille des fruits, car ils sont fibreux et contiennent de nombreuses graines. Il est préférable d’utiliser de petits spécimens d’un diamètre de 5 à 7 cm La couleur de la peau végétale, qui doit être brillante, sans taches ni pourriture, est considérée comme un indicateur de fraîcheur et de qualité.
  2. Outre les patissons, les cultures de légumes telles que la tomate et le poivre bulgare doivent être en lecho, car ces légumes d'été constituent la base d'une collation populaire et sont responsables de son goût inhabituel et durable.
  3. Dans la fabrication de conserves d'hiver, il n'est pas recommandé d'utiliser du sel iodé. L'option idéale serait d'opter pour le gros sel de mer ou de roche: cela affectera positivement le goût du plat fini.
  4. Et vous devriez prendre soin de l'inventaire de la cuisine, qui est directement impliqué dans le processus de préparation, qui doit être maintenu dans une propreté parfaite.

Il est important d’assimiler toutes les recommandations de recettes avant de confectionner cette pièce d’hiver afin de pouvoir profiter au maximum du plaisir d’une collation tout en profitant de son goût riche et de sa saveur inégalée.

La recette classique lecho à la courge pour l'hiver

La recette du lecho à la courge pour l’hiver se retrouve certainement chez toutes les hôtesse d’un cahier. Délicieux, parfumé, absorbé par toutes les vitamines et les couleurs du plat d'été, il ravira tous les membres de la famille à la table du dîner.

Composition des ingrédients:

  • 1,5 kg de courge;
  • 2 kg de tomates;
  • 1,5 kg de poivron doux;
  • 250 ml d'huile végétale;
  • 125 ml de vinaigre;
  • 100 g de sucre;
  • 2 cuillères à soupe l le sel

La recette comprend des processus de base tels que:

  1. Lavez tous les produits végétaux à l’eau froide, puis laissez-les sécher.
  2. Poivre exempt de graines et de tiges et coupé en pailles minces. Coupez les tomates en gros morceaux, puis coupez-les en purée à l'aide d'une méthode pratique. Les courges se débarrassent de leur pelure et, les coupent en deux, retirent les pépins, puis sont hachées sous forme de petits cubes.
  3. Prendre un récipient d'émail, verser la purée de tomates et faire bouillir, ajouter le poivre, la courge, assaisonner de sel, édulcorer, verser l'huile et bien mélanger, laisser mijoter pendant 20 minutes en allumant à feu doux.
  4. Une fois le temps écoulé, versez du vinaigre et, le remplissant dans des boîtes de conserve, envoyez stérilisé pendant 20 minutes.
  5. Ce dernier processus consiste à fermer les boîtes avec les couvercles, à les retourner et à envelopper la couverture jusqu’à ce qu’elles soient complètement refroidies.

Une recette délicieuse pour le lecho de la courge avec du poivron et des herbes

Cette recette vous permettra de préparer le lecho parfait de la courge avec du poivron et des herbes et de faire plaisir à la maison avec un délicieux en-cas.

Structure du composant:

  • 1,5 kg de courge;
  • 10 pièces Poivre bulgare;
  • 10 pièces les oignons;
  • 1 ail;
  • 30 pièces les tomates;
  • 8 c. À soupe l le sucre;
  • 2 cuillères à soupe l les sels;
  • 250 ml d'huile;
  • 15 ml de vinaigre;
  • 4 brins d'aneth frais;
  • des épices au goût.

La recette consiste à implémenter les processus suivants:

  1. Préparez les légumes: lavez les patissons, enlevez la peau, les graines et coupez les en cubes. Poivre sans graines et hachez la julienne, l'oignon, l'ail sans la peau. Divisez les tomates en 4 parties, en retirant la tige, et réduisez-les en purée.
  2. Prenez un chaudron, versez de l'huile dans le chaudron, faites-le chauffer, mettez des oignons, coupez-les en demi-anneaux et maintenez-le jusqu'à ce qu'il prenne une couleur dorée.
  3. Ajoutez le poivre et faites revenir avec les oignons pendant 7 minutes, ajoutez les coquilles Saint-Jacques et continuez à faire frire, puis étalez la purée de tomates, assaisonnez avec du sel, des épices et sucrez. Remuez bien et faites cuire à l'étouffée pendant 30 minutes.
  4. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez l'ail finement haché et versez le vinaigre.
  5. Verser dans des bocaux, retourner et emballer pendant 2 heures.

La recette la plus facile pour le lecho de la courge

En hiver, un pot de mise en conserve maison conviendra toujours au dîner ou à la descente imprévue des invités. Pour reconstituer les stocks de la cave à l'automne, vous pouvez faire un délicieux lecho de courge, dont la recette est simple et nécessite un minimum de composants. Pour vous préparer, il vous faut:

  • 2 kg de patissons;
  • 2 kg de tomates;
  • sel, sucre, épices au goût.

Processus de prescription requis:

  1. Courge lavée exempte de pelure et coupée en morceaux de forme arbitraire. Faites blanchir les tomates, passez-les au tamis et faites bouillir.
  2. Après cela, ajoutez du sel, du sucre et assaisonnez avec les épices choisies au goût, qui peuvent être moulues ou du poivre noir.
  3. Faire bouillir le mélange et ajouter les coquilles Saint-Jacques préparées, laisser mijoter pendant 15 minutes.
  4. Répartissez le lecho obtenu sur les berges et envoyez stérilisé.
  5. Fermez les couvercles et mettez le bas en haut, laissez refroidir.

Tranches de courge à la coriandre et à l'ail

Ce légume sain produit un excellent lecho selon la recette classique et, associé à l’ail et à la coriandre, son goût devient plus brillant et plus saturé. La préparation préparée selon cette recette conviendra à la viande, aux plats de volaille, elle peut également être complétée avec n’importe quel plat d’accompagnement.

Ensemble de produits:

  • 1 pièce patisson;
  • 3 dents. l'ail;
  • 7 montagnes la coriandre;
  • 7 pièces poivron doux;
  • 2 pièces les oignons;
  • 700 g de jus de tomate;
  • 50 g d'huile végétale;
  • 20 g de vinaigre;
  • 3 cuillères à soupe l le sucre;
  • 1 cuillère à soupe l le sel

La méthode de préparation de la courge selon la recette:

  1. Préparez les légumes: lavez et séchez. Les graines de poivron doivent être nettoyées, striées, coupées en lanières, de la courge, enlever le milieu avec les graines et coupées au hasard, sans pelures d'oignon et émiettées en demi-anneaux.
  2. Prenez un récipient, versez-y du jus de tomate, ajoutez l'ail, l'oignon, le poivron, la coriandre, salez, sucrez et laissez mijoter 15 minutes en allumant un feu modéré.
  3. Après la durée spécifiée, ajoutez les patissons, versez l'huile et laissez mijoter le mélange de légumes pendant 10 minutes.
  4. À la fin du processus d'extinction, versez du vinaigre, faites bouillir et retirez du feu.
  5. Étalez-le sur les boîtes de conserve, couvrez-le de couvercles, laissez le plaid sur les boîtes de conserve chaudes et laissez-le refroidir pendant environ 12 heures.

Recette lecho de courges et courgettes

Lecho de courge et de courge dans cette recette est idéal comme un plat séparé, et sert également comme un plat d'accompagnement léger et juteux, décorer des plats à base de viande, de volaille. Et lecho va bien avec du pain noir.

Liste des composants:

  • 1,5 kg de courgettes;
  • 1,5 kg de courge;
  • 1 kg de tomates;
  • 6 pièces poivron doux;
  • 6 pièces les oignons;
  • 70 ml d'huile végétale;
  • 2/3 Art. le sucre;
  • 2 cuillères à soupe l les sels;
  • 0,5 cuillère à soupe. vinaigre

La recette comprend les étapes suivantes:

  1. Poivre, courgettes, lavis de courge laver et peler, puis couper en pailles. Épluchez et hachez l'oignon, hachez les tomates à l'aide d'un hachoir à viande.
  2. Prenez un récipient pour la cuisson, versez de l’huile dessus et mettez d’abord les courgettes, qui sont étalées pendant 5 minutes, puis la courge et les oignons. Après cela, après 5 minutes, vous devez faire du poivron, des tomates et garder sur le feu pendant environ 15 minutes.
  3. Préemballés dans des boîtes de conserve, bouchés en liège, retournés et enveloppés dans une couverture avant refroidissement.

Règles de stockage lecho de la courge

Préparer un lecho de haute qualité pour l’hiver n’est que la moitié de la bataille; vous devez également connaître les règles de conservation pour la conservation, sinon la récolte perdra tout son goût et ses propriétés utiles.

Astuce! Pour préserver ce chef-d'œuvre culinaire, vous devez l'envoyer après la cuisson dans une pièce où la température est maintenue à +6 degrés. Ensuite, la durée de vie de lecho sera de 1 an.

Si la pièce à travailler contient du vinaigre et qu'elle a été stérilisée, la conservation peut durer plus longtemps.

Conclusion

La recette pour le lecho de la courge et du poivron, chaque maîtresse ajoutera à sa tirelire culinaire. Après tout, des collations saines, simples et en même temps savoureuses, méritent le titre de blanc favoris pour l’hiver.

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